Kwaliteit, verloedering en controle
In de laatste 25 jaar zijn de nederlanders vijf maal zo veel alcoholica gaan drinken. Het gebruik per hoofd, jong en oud door elkaar genomen, bedraagt nu 79 liter bier, ruim 10 liter wijn en bijna 10 liter gedestilliseerd per jaar. Daarmee staat Nederland zeventiende op de wereldranglijst.
Veel van die dranken worden omgeven met een geur van ouderwetse ambachtelijkheid, maar die is bij de produktie vrijwel verdwenen. Jenever is vaak een mengsel van water, alcohol en 'natuurlijke' essence, oude jenever is tegenwoordig even oud als jonge. Cognac en whisky worden kunstmatig op kleur gebracht om 'jarenlang rijping op fust' te suggereren. Vieux, misleidend aangeduid als Hollandse cognac, kan legaal geheel chemisch worden gecomponeerd. Het versnijden van wijnen blijkt een uiterst lucratieve methode die, ondanks de schandalen van de afgelopen jaren, overal worden toegepast. Pils is al lang niet meer zo hoppig als de reclame wil doen geloven.
Rob Sijmons, medeauteur van Voedsel in Nederland, gezondheid, bedrog en vergif, heeft uitgezocht wat er in het drankenwereldje omgaat. Zijn verslag is informatief (hoe wordt het spul gemaakt), kritisch (wat is er mis mee) en, waar mogelijk, ook praktisch (hoe kan de consument bewuster voor kwaliteit kiezen). Hij gaat in op de positie van cafebazen en slijters en op problemen als alcoholisme en de concentratie van economische macht in deze sector.
Als laatste productgroep worden de niet-alcoholische dranken behandeld. Ook daar blijkt de bescherming van de consument te falen. Wie als alternatief voor bronwater ('natuurzuiver') kiest, moet bedenken dat een aantal merken niet eens voldoet aan de voorschriften van de Wereldgezondheidsorganisatie voor drinkwater...

125 pag.
Paperback
ISBN 90 6012 331 X
1976 Uitgeverij en boekhandel Van Gennep Amsterdam